Les Pathologies Oculaires : Comment l’alimentation peut faire la différence
Certaines pathologies oculaires comme la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA), la cataracte, le glaucome ou encore la sécheresse oculaire peuvent être influencées par ce que nous mettons dans nos assiettes. En intégrant certains nutriments dans notre régime alimentaire, il est possible de prévenir ces affections ou de ralentir leur progression.
La DMLA est une maladie oculaire qui affecte la macula, la partie centrale de la rétine, responsable de la vision fine et des détails. Elle entraîne une perte progressive de la vision centrale, rendant difficile la lecture, l’écriture ou la reconnaissance des visages. La DMLA est l’une des principales causes de malvoyance chez les personnes de plus de 50 ans.
Certains pigments, appelés caroténoïdes, se trouvent dans des aliments colorés tels que ceux de couleur verte, rouge ou orange. Ces pigments sont intégrés dans les cellules de la rétine, et sont particulièrement concentrés dans la macula. Ils jouent un rôle crucial en filtrant la lumière bleue potentiellement nocive pour les yeux et possèdent des propriétés antioxydantes qui aident à préserver la santé des cellules rétiniennes.
✓Carottes ✓Épinards ✓Chou frisé ✓Poivrons rouges ✓Tomates ✓Patates douces ✓Orange ✓Mangue ✓Abricot ✓Maïs
Reportage : Pr Jean-François Korobelnik, chef du service d’ophtalmologie, groupe hospitalier Pellegrin – pôle des spécialités chirurgicales – CHU de Bordeaux et interview de Bénédicte Merle, jeune chercheur, docteur en épidémiologie à l’INSERM.
La cataracte est une opacification progressive du cristallin qui perturbe la vision. Cette condition entraîne une vision floue, une diminution de la clarté visuelle et une sensibilité accrue à la lumière. La cataracte est souvent liée au vieillissement. Elle est traitée par une intervention chirurgicale visant à remplacer le cristallin opacifié par une lentille artificielle. On peut aussi prévenir la maladie en adaptant son alimentation.
Des études ont montré que la consommation élevée de lutéine, un pigment de la famille des caroténoïdes que l’on trouve principalement dans les légumes verts à feuilles, est associée à une réduction du risque de cataracte. De plus, les vitamines C et E possèdent des propriétés antioxydantes qui peuvent également être bénéfiques pour la santé oculaire.
✓Brocoli ✓Petits pois ✓Maïs ✓Haricots verts ✓Courgette ✓Orange ✓Kiwi ✓Amande ✓Noisette ✓Graines de tournesol ✓Saumon ✓Huiles végétales
Le glaucome est une maladie des yeux où la pression à l’intérieur de l’œil devient trop élevée. Cette pression peut endommager le nerf optique, qui est crucial pour voir. Sans traitement, cela peut provoquer une perte progressive de la vision, souvent sans signes évidents au début. Il existe plusieurs types de glaucome, dont le plus commun est le glaucome à angle ouvert, qui se développe lentement. Le glaucome peut être traité avec des médicaments, des lasers ou des opérations pour réduire la pression et protéger la vue.
Les vitamines du groupe B (B3, B6, B9, B12) possèdent des propriétés anti-inflammatoires et neuroprotectrices. Certaines études suggèrent qu’elles pourraient aider à prévenir les lésions du nerf optique et ainsi réduire le risque de glaucome. On trouve ces vitamines notamment dans les viandes maigres comme la volaille et le lapin, ainsi que dans la levure de bière.
▶ Viandes : poulet, dinde, lapin, foie ▶ Légumes : lentilles, pois chiches, haricots, épinards, laitue
▶ Agrumes : orange, pamplemousse ▶ Produits laitiers ▶ Céréales, Graines
Les Aliments Qui Renforcent et Protègent Votre Vision : Les Bienfaits pour Vos Yeux
Les légumes verts à feuilles se distinguent par leur teneur élevée en lutéine et en zéaxanthine, deux pigments appartenant à la famille des caroténoïdes. Ces pigments jouent un rôle crucial dans le bon fonctionnement de la rétine en se concentrant principalement au niveau de la macula. Ils filtrent la lumière bleue, qui peut être nuisible pour l’œil, et possèdent des propriétés antioxydantes. Il est donc recommandé de consommer ces légumes plusieurs fois par semaine, crus ou cuits à basse température, afin de préserver au mieux leurs pigments.
Les poivrons sont riches en caroténoïdes, des pigments qui offrent également des effets protecteurs pour la santé oculaire et peuvent réduire le risque de maladies telles que la DMLA (dégénérescence maculaire liée à l’âge) ou le glaucome. Il est préférable de choisir des poivrons de saison et locaux afin de préserver au maximum leurs qualités nutritionnelles. Si leur peau est difficile à digérer, pensez à les peler avant de les consommer.
Les poissons gras tels que le saumon, les sardines, les maquereaux et le thon sont très bénéfiques pour la santé, car ils sont riches en acides gras essentiels comme les oméga-3. Il est recommandé d’en consommer deux fois par semaine. Pour réduire le risque de dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA) et de maladies rétiniennes
Les viandes blanches, comme le poulet, la dinde ou le lapin, sont souvent privilégiées par rapport aux viandes rouges en raison de leur faible teneur en graisses saturées, qui sont néfastes pour la santé cardiovasculaire. En outre, elles constituent une source intéressante de vitamines du groupe B, notamment les vitamines B3, B6 et B12. Ces nutriments peuvent jouer un rôle essentiel dans la prévention du glaucome et de la rétinopathie diabétique grâce à leurs propriétés neuroprotectrices. Il est cependant important de consommer ces viandes bien cuites afin de minimiser tout risque d’infection alimentaire.
Les algues sont une excellente source d’oméga 3, riches en acides gras essentiels. En France, on trouve de plus en plus d’algues fraîches, récoltées sur nos côtes, que l’on peut consommer en salade, en tartare, ou sous d’autres formes. Elles peuvent aussi être utilisées sèches, sous forme de paillettes ou de poudre, pour parfumer divers plats. En complément, les fruits à coque et les huiles qui en sont issues, comme l’huile de noix ou de lin, constituent également des sources d’oméga 3, bien qu’il soit nécessaire d’en consommer une quantité importante pour satisfaire les besoins.
Les abats sont des aliments que nous avons pris l’habitude de ne plus consommer régulièrement, et c’est bien dommage. En effet, les abats dits « rouges », tels que le foie, les rognons ou le gésier, sont une source précieuse de vitamines A et B, qui sont essentielles pour la santé de nos yeux. Ces vitamines jouent également un rôle clé dans la transmission de l’influx nerveux le long du nerf optique, et pourraient aider à réduire le risque de développer des maladies comme la DMLA (dégénérescence maculaire liée à l’âge) ou la cataracte.
Si vous ne savez pas comment les préparer, n’hésitez pas à demander conseil à votre boucher. Cependant, attention : si vous souffrez de goutte, il vaut mieux les éviter, car les abats augmentent la production d’acide urique, ce qui peut déclencher des crises.
La levure de bière est riche en vitamines B et présente de nombreux atouts pour la santé oculaire. Elle constitue une alternative très intéressante pour les végétariens et même les végétaliens, car elle appartient à la famille des champignons microscopiques. Vous pouvez la consommer à raison de 2 à 5 cuillères à café par jour, en la saupoudrant sur des salades, des purées ou d’autres plats. Il est préférable de la prendre en début de repas pour éviter les ballonnements, et de ne pas la chauffer afin de préserver les levures actives. Les viandes blanches, elles aussi, sont une bonne source de vitamines du groupe B.
Découvrez notre article https://lelabo-opticiens.fr/sante-visuelle/les-problemes-de-vues-1/
